Наверняка каждый дачник или владелец частного дома хотя бы раз задумывался о создании шашлычно-варочного комплекса на своем участке. Конечно, можно обойтись установкой простой конструкции для жарки мяса, но гораздо лучшим решением станет казан-мангал, позволяющий готовить большое разнообразие блюд на свежем воздухе. Перед тем как выбрать подходящую модель или приступить к изготовлению устройства своими руками, следует ознакомиться с важными нюансами его размещения и использования.
Что представляет собой
Мангал с казаном представляет собой печь, прогревающую установленную в нее металлическую посуду с толстыми стенками. Решетка-барбекю годится лишь для приготовления стейков из мяса или рыбы, в таком же устройстве можно делать что угодно: варить каши, супы, вкусный плов, кипятить жидкость. Кроме того, из мангала с подказанником можно соорудить подобие тандыра кувшинообразного типа и готовить в нем настоящие восточные блюда на жару, мангал с казаном купить здесь.
Казан-мангал и состоит из двух элементов: прямоугольного металлического короба и емкости с полукруглым дном. Конструктивная особенность такого устройства заключается в наличии паровых отверстий в жаровне. Казан опускается в нее примерно на 2/3, его поверхность равномерно прогревается, поэтому пища быстро готовится, а затем долго не остывает.
Мангалы с печкой под казан представляют собой топку открытого типа, поэтому высота рабочей поверхности не должна превышать 75 – 85 см от поверхности земли. Если конструкция будет слишком низкой, в процессе приготовления блюда повару придется постоянно наклоняться, об высокую же печь можно обжечься.
Виды
Современные печи под казан подразделяются на несколько видов, каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Рассмотрим их более подробно.
Стационарный
Такую разновидность мангалов с казаном представляют довольно крупные сооружения, не подлежащие транспортировке. Чаще всего они выкладываются из огнеупорного кирпича, но встречаются и изделия из стали. Устанавливаются печи металлические в беседку или под навес. По форме стационарные конструкции подразделяются на угловые (печь располагается в углу помещения) и универсальные (многофункциональное изделие, часто представляющее собой мангал с крышей).
К преимуществам таких изделий относят:
- долгий срок службы;
- прочность конструкции;
- красивый внешний вид.
Недостатками являются:
- крупные расходы на фундамент, закупку кирпича, работу печника;
- длительный процесс возведения конструкции;
- мангал невозможно перенести, только разобрать, а затем построить заново.
Переносной
Более компактные, по сравнению с вышерассмотренными моделями, устройства, преимуществом которых является возможность транспортировки. Встречаются сборные, складываемые, передвижные изделия. Так или иначе, большинство мобильных мангалов производятся из металла и имеют тонкие стенки, что обеспечивает им небольшую массу. Изготавливаются они из чугуна или стали, толщиной в 1,5-4 мм.
К преимуществам таких конструкций можно отнести:
- большое разнообразие дизайнов;
- относительно низкую стоимость (от 10 000 до 40 000 рублей);
- малый вес.
Недостатки использования переносных мангалов:
- некачественные изделия могут развалиться при транспортировке, поэтому данные конструкции небезопасны;
- бюджетные модели из углеродистой часто обрабатываются дешевой жаростойкой краской для предотвращения коррозийного процесса, при этом покрытие не способно выдерживать высоких температур (свыше 180-200°C).
